15
minut
minut
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Karol Tišerová
blogerka Život podle Karol
Jablečné kuličky v medovém kabátku, s vůní hřebíčku, zasněžené skořicí
2
porce
porce
85
stupňů celsia
stupňů celsia
Někomu se grilování může zdát jednotvárné, pravda ale je, že pokud si s masem trošku pohrajete, můžete mít každý den úplně jiný výsledek. Skvělým důkazem je grilované vepřové maso na kantonský způsob, které někteří z vás budou znát jako Char Sui. V tomto článku vám dáme recept, jak si tuhle dobrůtku připravit doma.
Někomu se grilování může zdát jednotvárné, pravda ale je, že pokud si s masem trošku pohrajete, můžete mít každý den úplně jiný výsledek. Skvělým důkazem je grilované vepřové maso na kantonský způsob, které někteří z vás budou znát jako Char Sui. V tomto článku vám dáme recept, jak si tuhle dobrůtku připravit doma.
Název receptu a ingredience
| 2 | jablka |
| 5 | lžíc medu |
| 5 | kousků hřebíčku |
| skořice na dozdobení | |
| párátka |
Postup přípravy
1 Nastavení lázně
Sous-Vide lázeň si nastavíme na 85°C s časem 15 minut.
2 Okrájení jablek
Na jablka jsem využila takové malé tvořítko, kterým se přímo vyloupnou kuličky.
3 Zpracování jablek
Vytvořené jablečné kuličky vložíme do menšího vakuovacího sáčku.
4 Přidání ingrediencí
Přidáme k nim hřebíček s medem a zlehka promícháme.
5 Zavakuujeme
Jablka společně s hřebíčkem a medem zavakuujeme a máme přirpaveno.
6 Dokončujeme
Po uvaření vyskládáme na talíř a s pomocí jemného sítka zasypeme skořicí.
7 Máme hotovo
Pro lepší uchopení do nich zapíchneme párátka.
Galerie receptu
Galerie receptů
Zauzený ball tip sous vide, plněné slaninou Guanciale, grilovaná polenta, duo dip a smrkový olej
210 minut 70 ºC
Tento recept je opravdovou výzvou. Netradiční ingredience, zajímavé příloha a dlouhá příprava jsou toho důkazem.
Beef ciabatta
180 minut 57 ºC
Metodou sous vide lze připravit opulentní hostinu i jednoduchý, přesto velmi chutný sendvič, který vás svou chutí rozhodně nezklame.
Kachní prsa Sous vide s jablkovo-celerovým pyré a na másle restovanou růžičkovou kapustou
90 minut 64 ºC
Kachní prsa metodou sous vide, dochucená netradičním pyré a růžičkovou kapustou jsou vynikajícím pokrmem pro slavnosti i všední dny.
