720 minut65ºC
Ze žebírek odstraňte zadní blánu. Dobře to jde pomocí lžičky nebo příborového nože. Z koření a omáčky namíchejte marinádu, ve které obalte na menší části nakrájená žebírka. Trochu marinády si ponechte na později. Poté je připravte do pytlíčků a zavakuujte vždy s plátkem cibule.
Jana Batelková
Copywriter a kuchař samouk
| 500 g | vepřová žebra |
| 0,5 lžičky | omáčka Jack Daniel´s Barbecue Glaze Smokey Sweet |
| 1 lžička | kajenský pepř |
| uzená mletá paprika | |
| 0,5 lžičky | sušený česnek v prášku |
| 2 ks | čerstvá cibule |
| 1 lžička | sušeného oregána |
| 5 lžic | kvalitního kečupu |
| sůl a pepř | |
| 0,5 kg | brambor |
| petrželka kousek másla | |
| 200 ml | plnotučné mléko |
Dobře to jde pomocí lžičky nebo příborového nože. Z koření a omáčky namíchejte marinádu, ve které obalte na menší části nakrájená žebírka. Trochu marinády si ponechte na později. Poté je připravte do pytlíčků a zavakuujte vždy s plátkem cibule. Žebírka dejte do lázně na 65 °C alespoň na dobu 12 hodin.
potřete omáčkou s kořením a opečte je v troubě, případně je dejte na chvíli na gril. Takto připraveným žebírkům bude stačit chvíle, aby se udělala chutná kůrčička. Ještě si připravíme šťouchané brambory.
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Petrželku nakrájíme na kousky . Cibuli orestujeme na másle, přidáme petrželku a zalijeme mlékem. Společně prohřejeme. Uvařené brambory pošťoucháme, přidáme mléko s bylinkami a promícháme.
