25
minut
minut
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Karol Tišerová
foodblogerka Život podle Karol
Pudingové fondue s ovocem
2
porce
porce
25
stupňů celsia
stupňů celsia
Chtěli jsme pomocí sous-vide metody vymyslet i něco speciálního, neobvyklého a když jsem si lámala hlavu s tím, co připravíme, napadly mě právě fondue. Puding jsme připravili s pomerančovým džusem a smetanou. Musím říct, že se toho nejen Klaudinka, ale i my mohli doslova ujíst :-D. Je to taková osvěžující mlska, ideální třeba na dětské narozeninové oslavy nebo při jiné výjimečné příležitosti. Není je potřeba ničím doslazovat. Bohatě to takto stačí :-).
Chtěli jsme pomocí sous-vide metody vymyslet i něco speciálního, neobvyklého a když jsem si lámala hlavu s tím, co připravíme, napadly mě právě fondue. Puding jsme připravili s pomerančovým džusem a smetanou. Musím říct, že se toho nejen Klaudinka, ale i my mohli doslova ujíst :-D. Je to taková osvěžující mlska, ideální třeba na dětské narozeninové oslavy nebo při jiné výjimečné příležitosti. Není je potřeba ničím doslazovat. Bohatě to takto stačí :-).
Název receptu a ingredience
| 200 ml | smetany |
| 1 | vanilkový puding |
| 300 ml | pomerančového džusu |
| oblíbené ovoce |
Postup přípravy
1 Nastavení Sous-Vide
Připravíme si lázeň na 85°C a čas nastavíme na 25 minut.
2 Příprava surovin
Ve střední misce společně řádně rozmícháme všechny suroviny a směs nalijeme do vakuovacího sáčku velikosti 200x300mm.
3 Spuštění Sous-Vide
Vložíme do připravené lázně a spustíme čas.
4 Servírování
Hotovou směs přelijeme do fondue nádoby a udržujeme jí horkou pomocí zapálené svíce.
5 Dokončíme
Směs je díky džusu zlehka nakyslá, takže se k ní hodí víc sladké ovoce, jako je například banán.
Galerie receptu
Galerie receptů
Glazovaná kachní prsa podávaná se smaženými rýžovými řezanci a zeleninou Julienne
300 minut 60 ºC
Kachní prsa s vůní orientu nevyžadují mnoho surovin ani pracnou přípravu.
Tagliatelle s filírovaným hovězím masem
50 minut54,5 ºC
Domácí těstoviny a šťavnatý steak připravený metodou Sous-Vide láká každého milovníka dobrých jídel. Toto jídlo, které doprovází voňavé bylinkové těsto, je skvělé jako letní oběd nebo lehká večeře.
Směs salátů s vejcem a balsamicem
15 minut 75 ºC
Jako lehký letní oběd i skvělý doplněk ke grilování může sloužit salát s vajíčkem vařeným v Sous-Vide lázní. Salát můžete doplnit o cokoliv vás napadne. Nechat ho vegetariánský, přidat smaženou slaninu nebo třeba krutonky. Inspirujte se i vy.
